Hoy hemos terminado y juntado la investigación, la hemos pasado toda al mismo formato y puesto bibliografía en el texto. Como nos ha dicho Mr. Polko hemos juntado todo en un Word y lo hemos subido al blog.
DESCOMPOSICIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA
El principal
problema para conservar y preservar un cuerpo después de la muerte es la
descomposición que se produce en la materia orgánica, especialmente una fase de
esta descomposición que es la putrefacción.
El término
descomposición se refiere a la reducción del cuerpo de un organismo vivo a
formas más simples de materia.(Es.slideshare.net, 2014)
La descomposición
de la materia puede ser de dos tipos:
-Descomposición
Abiótica: La descomposición de la materia se produce por métodos físicos o
químicos que se producen dentro del propio organismo.
-Descomposición
Biótica: Es la ruptura metabólica de materiales orgánicos provocada por otros
organismos más pequeños.(Es.wikipedia.org, 2014)
Los
macroorganismos estamos formados por materia orgánica, pero esta materia
orgánica es a su vez también el alimento para otros seres vivos-
Tras la muerte
microorganismos (bacterias y los hongos), algunos de los cuales viven de forma
natural dentro de nuestro intestino y son útiles incluso para la fabricación de
algunas vitaminas, son los que producen la descomposición de la materia
orgánica ya que comienzan a alimentarse del macroorganismo, transformando la
materia orgánica de la que estamos hechos. Las células se irán degradando
progresivamente. Las complejas biomoléculas (proteínas, glúcidos y lípidos)
irán siendo destruidas y reutilizadas por los microorganismos. El cuerpo en
descomposición también proporciona a los microorganismos otra sustancia
fundamental para cualquier ser vivo como es el agua.
Los antiguos
egipcios fuero los primeros en utilizar técnicas de momificación para conservar
los cadáveres y se dieron cuenta (por la observación ya que ellos no conocían
de la existencia de los microorganismos) que uno de los secretos para conservar
a sus difuntos era extraer el agua de los cadáveres con la mayor eficacia y
rapidez posible, porque enlentecía mucho el proceso de descomposición.
(Naturalmente,
Ciencias, 2013)
En el proceso de
descomposición de la materia humana se distinguen 5 estados: Estado Fresco,
Estado Hinchado, Putrefacción activa, Putrefacción avanzada y Estado Seco o de
restos.
La forma y ritmo
en que el cuerpo humano se descompone está influido por muchos factores que
pueden acelerar este proceso de descomposición: Temperatura, disposición de
oxígeno, causa de la muerte, acceso de insectos, humedad,…
Controlando estos
factores será más fácil retrasar el proceso de descomposición. (Es.wikipedia.org,
2014)
CITOLOGÍA DE LAS
CELULAS
Es la parte de la
biología que estudia la estructura y las funciones de la célula.
Las células están
formadas por diversos orgánulos y constituyen la unidad vital.
Estructura de la
célula:
Cuenta con
componentes inorgánicos (agua y sales minerales) y con componentes orgánicos
(glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos).
Existen dos tipos
de organización celular, la célula procariota y la célula eucariota. Las que
nosotros observaremos en el microscopio serán células eucariotas (es decir, con
núcleo).
Las células
eucariotas se verán del siguiente modo y reconoceremos las que no estarán
descompuestas de las que sí lo estarán porque tendrán una estructura similar a
las de las fotos:
Wikipedia, (2014). Cytology
Dependiendo de la
célula que observemos (epiteliales, del endocrino, sanguíneas, hepatocitos…),
tendrá unas características u otras.
Células
epiteliales (las que forman el epitelio):
¿Cómo distinguir
la célula compuesta de célula descompuesta?
Cuando una célula
está descompuesta, sus orgánulos dejan de funcionar correctamente. Esto
supondrá la pérdida de la estructura celular.
Los cambios
químicos ocurren dentro del cuerpo y el pH varia, la caída del pH supondrá la
desnaturalización de las proteínas y la pérdida de su función, provocando que
las células pierdan su estructura íntegra. Sin la estructura de la célula, se
liberarán enzimas incapaces de seguir funcionando y supondrá la decadencia de
las células de todo el cuerpo.
Descomposición de
las células: autolisis. Proceso biológico por el cual la célula se
autodestruye, por estar dañado o por no ser necesaria.
La autolisis en
los cadáveres consiste en la digestión de los tejidos causada por la liberación
de ciertos fermentos cuando el organismo muere (sus células dejan de
funcionar). Los tejidos altamente diferenciados experimentan la autolisis con
mayor rapidez (células epiteliales por ejemplo).
Métodos de
conserva de la materia orgánica:
Base de glicerina: Esta solución
permite conservar cadáveres (materia orgánica). Una de las grandes ventajas de
esta solución es que el órgano o cadáver en la conservado mantiene sus
características naturales, es decir sigue manteniendo toda la flexibilidad que
tenía antes. Otra ventaja de esta solución es que el cadáver mantiene su
estructura anatómica por los que los órganos no se desplazan y es más fácil su
identificación. Esta solución se obtiene mezclando Glicerina que será 45% de la
solución, Acetato de potasio que será el 10% de la solución, Agua que será el
40% de la solución y el último elemento será Timol y será es 5% de la solución.
(Wolff et al., 2012) (Telegrafo.com.ec, 2014)
Solución del
formol:
Esta solución es la más común. La
ventaja de utilizar formol es que es un producto muy comercial y la
conservación que se obtiene es muy buena y duradera. Lo que pasa que el formol
tiene una gran desventaja y es que el cadáver conservado se vuelve rígido y el
cadáver cambia de color. Esta solución se obtiene mezclando agua que será 70%
de la solución, formol que será el 15% de la solución, alcohol metílico que
será el 5% de la solución, alcohol etílico que será el 5%, glicerina que será
el 2,5%, ácido fénico que será el 1% y el último elemento será nitrato de
potasio y será es 1,5% de la solución.
(Wolff
et al., 2012)
Congelación: Que consiste en
que el frío de una forma intensa y constante puede ayudar a la conservación de
un cadáver. La temperatura para la
conservación tiene que ser de -40 grados centígrados, con esta temperatura se
permite conservar lo que sea de forma
indefinida. Pero una vez descongelado la descomposición aparece. (Topsecretdetectives.com,
2014)
Salazón : La técnica de
conservación de la salazón consiste en cubrir la materia orgánica que se quiere
conservar en sal. este método requiere mas de 100000 mg de sal por litro de
agua. la sal a temperaturas bajas impide la reproducción de las bacterias por
tanto impide la fermentación.
un factor que convierte a la salazón en
una técnica usada muy frecuentemente es que te permite conservar la materia
orgánica pero al limpiarla vuelve a quedar en su estado inicial, lo que lo
convierte en el conservante estrella para algunos alimentos como el pescado.
(Bedri.es, 2014)
Resinas: La resina fue una
de las técnicas de conservación mas utilizadas por los egipcios para sus momias
8tanto humanas como de animales) las resinas se pueden manipular como líquidos
aunque se vuelven algo mas consistente en cuanto mantiene contacto con el aire.
las materia orgánica una vez que no tiene vida se vuelve mas frágil ya que la
falta de agua produce que se vuelva solido por lo que es mas axil de romper. La
resina tiene propiedades antisépticas 8impide que los organismos se
reproduzcan) y mantienen la elasticidad durante bastante tiempo, dependiendo de
los factores externos que le afecten. (Naturalmente, Ciencias, 2013)
Envasado al vacío: La técnica de
envase al vacío consiste en extraer el aire de para así poder crear una
atmósfera libre de oxigeno que impide casi completamente que los hongos y las
bacterias se alimentes de la materia, normalmente para impedirlo en su
totalidad una vez que la materia ya está envasada se mete en frío. Esta es la
técnica mas utilizada a día de hoy por los grandes almacenes para la
conservación de carnes ya que les permite tenerlas en buen estado durante mucho
tiempo sin grandes costes. (EROSKI CONSUMER, 2014)
Bibliografía:
Es.slideshare.net,
(2014). Cambios en el cuerpo después de la muerte. [online] Recuperado de:
http://es.slideshare.net/zhokholate/cambios-en-el-cuerpo-despus-de-la-muerte.
Naturalmente,
Ciencias, (2013). Momificación en el Antiguo Egipto: ciencia y rito. [online]
Recuperado de: http://naturalmenteciencias.wordpress.com/2013/03/04/momificacion-en-el-antiguo-egipto-ciencia-y-rito/
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Recuperado de: http://es.wikipedia.org/wiki/Descomposici%C3%B3n
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(2014). Fenómenos de conservación cadavérica - top secret detectives,
agencia de investigación en Málaga. Retrieved 13 October 2014, from
http://www.topsecretdetectives.com/fen%C3%B3menos-de-conservaci%C3%B3n-cadav%C3%A9rica/
Wolff, D., Villa, P., Neirreitter, A., Ruibal, C.,
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EROSKI
CONSUMER, (2014). Alimentos envasados al vacío | EROSKI CONSUMER. [online] Available at: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentos_a_debate/2008/04/21/146154.php
[Accessed 19 Oct. 2014].
